模温机在食品烘焙行业的精准温控实践
发布日期：2025-05-10
食品烘焙行业对温度的敏感度极高，温度的细微差异都会影响食品的口感、色泽和保质期。苏州新久阳机械深耕食品烘焙领域，推出的专用模温机以精准温控助力企业提升产品品质。
在面包烘焙过程中，面团发酵、烘烤等环节对温度要求各不相同。新久阳面包烘焙专用模温机，在发酵阶段，可将温度精确控制在 30 - 35℃，湿度维持在 75% - 85%，为酵母发酵创造好的环境，使面包体积蓬松、口感柔软。进入烘烤阶段，模温机通过快速升温，在 3 分钟内将烤箱温度升到 220℃，并保持温度均匀性误差在 ±2℃以内，确保面包表面金黄酥脆，内部组织细腻。某知名烘焙企业采用新久阳模温机后，面包废品率降低 12%，产品市场竞争力显著增强。
对于饼干烘焙，不同类型的饼干对烘烤温度和时间需求差异较大。新久阳模温机支持多段温度曲线编程，可根据饼干配方和工艺要求，预设升温、恒温、降温阶段的温度参数。例如，在制作韧性饼干时，通过设置较低的烘烤温度和较长的烘烤时间，使饼干口感酥脆；而制作酥性饼干时，则采用较高温度快速烘烤，保证饼干的酥脆度和成型效果。
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